Tlaxcala conquista récord gastronómico mundial
La línea de quesadillas más grande del mundo colocó a Tlaxcala en la mirada internacional y se convirtió en un símbolo del orgullo gastronómico del estado. El récord se alcanzó en Santa Ana Nopalucan durante la inauguración de la Feria de la Quesadilla y el Tlacoyo 2026, evento que reunió a cocineras tradicionales, autoridades y visitantes en un ambiente de celebración por esta hazaña culinaria.
El reconocimiento fue entregado oficialmente por la adjudicadora de Guinness World Records para América, Susana Reyes, quien certificó el logro frente a autoridades estatales y municipales. La gobernadora Lorena Cuéllar Cisneros y el presidente municipal Pedro Pérez Vázquez recibieron el título mundial que confirma el impacto de la gastronomía tlaxcalteca en el escenario internacional.
Este nuevo récord no solo destaca la creatividad culinaria del estado, sino también el trabajo colectivo de las cocineras tradicionales, quienes con dedicación y orgullo lograron preparar miles de quesadillas para construir una impresionante línea gastronómica que rompió marcas mundiales.
Celebración llena de orgullo y tradición
Durante el evento, la gobernadora Lorena Cuéllar expresó su emoción por el logro alcanzado y reconoció el esfuerzo de las mujeres que participaron en la elaboración de las quesadillas. Destacó que la cocina tradicional representa una herencia cultural que ha sido preservada por generaciones en Tlaxcala y que hoy continúa posicionando al estado en el mapa gastronómico del mundo.
La mandataria subrayó que el reconocimiento internacional demuestra que la cultura y la tradición pueden trascender fronteras. Además, agradeció a todas las cocineras que pusieron su talento y dedicación para alcanzar el récord, señalando que desde una cocina o desde un comal también se pueden lograr grandes conquistas que llenan de orgullo a toda una comunidad.
Asimismo, recordó que Tlaxcala ha conseguido ya cuatro títulos de Guinness World Records que reflejan el talento y la creatividad de su gente, lo que confirma que la riqueza cultural del estado tiene la capacidad de inspirar y sorprender a nivel global.
Reconocimiento al talento culinario
En su intervención, la adjudicadora Susana Reyes explicó que Guinness World Records tiene más de siete décadas documentando logros extraordinarios de personas y comunidades en todo el mundo. Su misión es reconocer aquellos esfuerzos que inspiran, entretienen e informan, demostrando hasta dónde puede llegar el potencial humano cuando existe pasión, creatividad y trabajo en equipo.
La representante de la organización destacó que el intento realizado en Santa Ana Nopalucan no solo celebró un récord, sino también la riqueza gastronómica y cultural de México. Señaló que el proceso de validación se realizó con la supervisión de un equipo interdisciplinario de testigos y especialistas en edición gastronómica, quienes verificaron que cada pieza cumpliera con los requisitos establecidos por la organización.
Así se verificó el récord mundial
Antes de anunciar el resultado final, el equipo de Guinness World Records realizó un proceso de revisión detallado para garantizar que todas las quesadillas estuvieran preparadas correctamente y bajo las recomendaciones sanitarias correspondientes. Posteriormente, se efectuó la medición oficial de la línea gastronómica elaborada por las cocineras del municipio.
Medición histórica de quesadillas
De acuerdo con la adjudicadora Susana Reyes, el mínimo requerido para establecer este récord mundial era de mil quesadillas. Sin embargo, el resultado obtenido en Nopalucan superó ampliamente esa cifra y sorprendió incluso a los representantes de la organización.
La medición oficial confirmó que la línea alcanzó una longitud de 364.57 metros, mientras que la cantidad total elaborada fue de 11 mil 206 quesadillas, lo que permitió validar el nuevo título mundial para Tlaxcala.
Este resultado convirtió al municipio en escenario de un logro gastronómico histórico que resalta la creatividad, la organización y el entusiasmo de una comunidad comprometida con su cultura.
Impulso al turismo y a la identidad del estado
El titular de la Secretaría de Turismo de Tlaxcala, Fabricio Mena Rodríguez, celebró la obtención del nuevo récord Guinness y destacó que este logro fortalece la proyección del estado como destino turístico y gastronómico.
El funcionario explicó que esta hazaña culinaria representa mucho más que un récord, ya que simboliza identidad, unidad y trabajo en equipo. Además, subrayó que la tortilla y la quesadilla forman parte fundamental de la historia gastronómica del país y reflejan el mestizaje cultural que caracteriza a México.
Tradición culinaria que trasciende fronteras
Mena Rodríguez recordó que Tlaxcala cuenta con otros reconocimientos de Guinness World Records, como los tapetes monumentales de Huamantla, los tacos de canasta de San Vicente Xiloxochitla y el pan de fiesta de San Juan Totolac y San Juan Huactzinco.
Estos logros, explicó, demuestran que el talento y la creatividad de la población tlaxcalteca pueden convertir tradiciones locales en eventos de impacto internacional. Además, aseguró que este tipo de iniciativas ayudan a fortalecer la marca turística del estado y a impulsar a productores y cocineras locales.
Una tradición que sostiene a muchas familias
Por su parte, el presidente municipal de Santa Ana Nopalucan, Pedro Pérez Vázquez, destacó que cada platillo típico refleja la historia y la forma de vida de una comunidad. En este municipio, explicó, la elaboración de quesadillas es parte fundamental de la identidad local y también representa una fuente importante de ingresos para muchas familias.
El alcalde señaló que detrás de cada quesadilla existe un proceso de trabajo que comienza desde muy temprano, cuando las familias preparan la masa, encienden el comal y comienzan a cocinar para vender en mercados, ferias y puestos locales.
Herencia gastronómica que pasa de generación en generación
De acuerdo con el edil, alrededor del 70 por ciento de las mujeres del municipio participan en la preparación y venta de este platillo, lo que convierte a la gastronomía local en un pilar económico para muchas familias de la comunidad.
Asimismo, destacó que esta tradición culinaria ha sido transmitida de generación en generación, lo que permite conservar viva una práctica que hoy es reconocida internacionalmente.
Al finalizar la inauguración de la Feria de la Quesadilla y el Tlacoyo, se entregó un reconocimiento especial a María Margarita Juárez Susano en representación de las cocineras del municipio. Posteriormente, las autoridades realizaron un recorrido por el montaje de las quesadillas y finalmente las piezas fueron repartidas entre los asistentes, quienes celebraron el histórico logro gastronómico de Tlaxcala.
