Control sanitario durante la temporada de Cuaresma avanza en Tlaxcala con operativos de vigilancia sanitaria que buscan proteger a la población durante el periodo en el que aumenta el consumo de pescados y mariscos, especialmente en mercados, restaurantes y comercios ambulantes.
Durante su participación en los Diálogos Circulares realizados en la Coordinación de Comunicación, el titular de la Comisión Estatal para la Protección contra Riesgos Sanitarios de Tlaxcala (Coeprist), Steve Esteban Del Razo Montiel, presentó los avances del Programa de Control Sanitario por la Temporada de Cuaresma, el cual inició el pasado 16 de febrero y concluirá el 12 de abril en los 60 municipios del estado.
Ante representantes de medios de comunicación reunidos en el Auditorio “Trinidad Sánchez Santos”, el funcionario explicó que estas acciones buscan prevenir enfermedades transmitidas por alimentos mediante operativos de vigilancia, muestreo sanitario y promoción de buenas prácticas en el manejo de alimentos, especialmente en establecimientos donde se venden productos del mar.
El comisionado detalló que brigadas especializadas recorren constantemente restaurantes, mercados y comercios ambulantes para garantizar que los alimentos que consumen las familias tlaxcaltecas cumplan con las normas de higiene y seguridad sanitaria, sobre todo durante la temporada en la que aumenta la demanda de pescados y mariscos.
Vigilancia sanitaria en temporada de cuaresma
Las autoridades sanitarias señalaron que durante la temporada de cuaresma se registra un incremento significativo en la venta y consumo de productos del mar, lo que también eleva el riesgo de enfermedades gastrointestinales si los alimentos no son manejados o conservados adecuadamente.
Por esta razón, la Coeprist implementó brigadas de inspección que realizan visitas a establecimientos en toda la entidad, con el objetivo de revisar las condiciones de higiene, verificar el estado de los alimentos y promover buenas prácticas entre los comerciantes y manejadores de productos alimenticios.
De acuerdo con el reporte presentado por el titular de la dependencia, hasta el 8 de marzo se habían realizado 114 verificaciones sanitarias de una meta total de 156 visitas programadas durante el periodo de cuaresma, lo que representa un avance del 73 por ciento del programa.
Además de las inspecciones, el personal sanitario realiza acciones de fomento sanitario dirigidas a comerciantes, restauranteros y vendedores ambulantes, con el propósito de fortalecer la prevención y evitar riesgos para la salud pública.
Operativos sanitarios durante Semana Santa
Las autoridades explicaron que estas acciones cobran especial relevancia durante las vacaciones de Semana Santa, ya que en este periodo aumenta la afluencia turística y el consumo de alimentos en establecimientos públicos, lo que puede elevar el riesgo de enfermedades transmitidas por alimentos.
Ante este escenario, las brigadas sanitarias intensifican sus recorridos en zonas comerciales y gastronómicas, donde también brindan asesoría directa a los trabajadores encargados de preparar y manipular alimentos.
Como parte de estas acciones, más de 280 operadores y manejadores de alimentos han recibido capacitación sobre prácticas adecuadas de higiene, conservación de productos y preparación segura de alimentos, lo que contribuye a reducir riesgos sanitarios durante la temporada.
Asimismo, las brigadas han distribuido más de 900 trípticos informativos y entregado 630 frascos de plata coloidal como parte de las estrategias de prevención y promoción de la salud.
Suspensión de establecimientos por irregularidades
Durante los operativos de supervisión sanitaria también se han detectado irregularidades en algunos establecimientos, lo que ha derivado en la suspensión temporal de negocios que no cumplían con las condiciones sanitarias necesarias para garantizar alimentos seguros.
De acuerdo con el informe presentado por el titular de la Coeprist, hasta el momento se han suspendido seis establecimientos en distintos municipios del estado debido a incumplimientos en normas de higiene y manejo de alimentos.
Entre los establecimientos sancionados se encuentra un restaurante con venta de mariscos ubicado en el municipio de Apizaco, así como dos pollerías en la misma demarcación.
También se suspendieron tres carnicerías, una ubicada en Apizaco y dos más en el municipio de Calpulalpan, debido a irregularidades sanitarias detectadas durante las inspecciones.
Las autoridades indicaron que estas medidas tienen como objetivo prevenir enfermedades y garantizar que los establecimientos cumplan con las normas sanitarias necesarias para proteger la salud de los consumidores.
Supervisión sanitaria en escuelas y agua potable
Además de los operativos en establecimientos comerciales, la Coeprist ha realizado acciones de prevención sanitaria en otros espacios públicos, incluyendo instituciones educativas de nivel básico.
En este contexto, se llevaron a cabo visitas y acciones de fomento sanitario en 11 escuelas, considerando el brote de sarampión registrado en algunas regiones del país y con el objetivo de reforzar las medidas de prevención en comunidades escolares.
De igual forma, las brigadas sanitarias realizaron labores de saneamiento básico en 14 cisternas de abastecimiento de agua para uso humano, aplicando trabajos de mantenimiento preventivo y correctivo para garantizar la calidad del agua.
Como parte de estas acciones también se realizó la cloración de 60 depósitos de agua, lo que permitió desinfectar alrededor de un millón 630 mil litros mediante el uso de cartuchos rústicos de hipoclorito de sodio.
Estas acciones, de acuerdo con las autoridades, representan un beneficio directo para aproximadamente 145 mil personas, quienes reciben agua más segura para consumo humano.
Metas sanitarias para este año
El comisionado estatal también informó que la Coeprist mantiene metas más amplias en materia de verificación sanitaria para este año, las cuales incluyen la realización de 3 mil 100 visitas de inspección en diferentes giros relacionados con productos y servicios.
Estas verificaciones abarcan sectores como servicios de atención médica, insumos para la salud, salud ambiental, establecimientos comerciales y publicidad relacionada con temas sanitarios, con el objetivo de prevenir riesgos y enfermedades entre la población.
Asimismo, la dependencia tiene proyectado realizar un total de 4 mil 716 muestreos sanitarios durante el año, los cuales permitirán analizar alimentos preparados, agua potable, hielo y productos de la pesca para detectar posibles contaminaciones.
El titular de la institución señaló que como parte de estas estrategias se ha capacitado a más de mil 500 personas en temas de manejo higiénico de alimentos y prevención sanitaria, fortaleciendo así la cultura de cuidado de la salud en distintos sectores.
Finalmente, detalló que en el monitoreo de agua potable se han revisado 222 tomas de agua, de las cuales 42 corresponden a pozos y 180 a tomas domiciliarias, además de realizarse 2 mil 333 monitoreos de cloro ácido libre en los 60 municipios para verificar la correcta cloración de los sistemas de abastecimiento y evitar enfermedades gastrointestinales.