Carlos López Suárez acompañó la inauguración del II Encuentro Iberoamericano de Molinología, que se desarrolla del 9 al 12 de septiembre en el Museo Regional de Tlaxcala, con la participación de especialistas, académicos e investigadores provenientes de México, España y otras regiones de Iberoamérica. El encuentro tiene como propósito generar un espacio para el intercambio de conocimientos en torno al estudio de los molinos, sus técnicas de funcionamiento, su evolución histórica y la relación que mantienen con las comunidades, los territorios y los procesos tradicionales de transformación de alimentos.
Patrimonio y conocimientos comunitarios
Durante la ceremonia inaugural participaron José Vicente de la Rosa Herrera, director de la Oficina Estatal del Instituto Nacional de Antropología e Historia (INAH), y Karen Álvarez Villeda, secretaria de Cultura del estado, quienes destacaron la importancia de fortalecer las acciones relacionadas con la investigación, conservación y difusión del patrimonio cultural. En este contexto, la molinología permite abordar los molinos no solamente como estructuras o herramientas utilizadas para procesar alimentos, sino también como parte de la historia productiva de las comunidades, al estar vinculados con conocimientos técnicos, aprovechamiento del agua, arquitectura, territorio y prácticas transmitidas entre generaciones.
Intercambio académico y cultural
A lo largo del encuentro se contempla la realización de ponencias, conferencias y recorridos por distintos espacios de interés histórico y patrimonial, con el objetivo de compartir investigaciones y experiencias entre especialistas de diferentes regiones. El programa también contempla actividades relacionadas con los saberes comunitarios vinculados con la transformación y aprovechamiento de los alimentos, así como el análisis de los procesos históricos que dieron origen y evolución a distintos sistemas de molienda. De esta manera, el encuentro busca ampliar el conocimiento sobre un patrimonio que forma parte de la memoria productiva y cultural de diversas comunidades, además de promover acciones que contribuyan a su documentación, conservación y reconocimiento.
Exposición y recorridos históricos
Como parte de las actividades también se presenta la exposición itinerante El arte de moler, integrada por 18 lienzos elaborados por artistas nacionales y tres maquetas didácticas de molinos a escala, propuesta que permite acercar al público a las características y funcionamiento de estos sistemas desde una perspectiva visual y educativa. Asimismo, el programa contempla recorridos por espacios históricos de Tlaxcala, entre ellos el Conjunto Conventual Franciscano de Nuestra Señora de la Asunción y la Ex Hacienda de San Diego, ubicada en San Miguel Contla, Santa Cruz Tlaxcala. Estas actividades buscan vincular el intercambio académico con el patrimonio que permanece en el territorio y mostrar la relación histórica entre los sistemas productivos, el paisaje y las comunidades.
Tlaxcala como sede iberoamericana
Con la realización de esta segunda edición, Tlaxcala se convierte en punto de encuentro para especialistas interesados en el estudio de la molinología y en la preservación de los conocimientos relacionados con la molienda. La presencia del presidente municipal durante la inauguración acompañó una jornada enfocada en el intercambio académico y cultural, mientras que las actividades continuarán hasta el 12 de septiembre con la participación de investigadores y representantes de distintas regiones de Iberoamérica. El encuentro plantea así una mirada al patrimonio histórico desde sus dimensiones técnicas, culturales y comunitarias, con el propósito de contribuir a que estos conocimientos y elementos permanezcan dentro de la memoria colectiva.
