La Feria de la Quesadilla buscará romper el récord Guinness con la línea de quesadillas más grande del mundo el próximo 6 de marzo en Santa Ana Nopalucan, consolidando a Tlaxcala como epicentro gastronómico nacional.
El Gobierno del Estado de Tlaxcala, a través de la Secretaría de Turismo de Tlaxcala y el Ayuntamiento de Santa Ana Nopalucan, presentó oficialmente este ambicioso intento que será avalado por Guinness World Records y que pretende colocar nuevamente al estado en la conversación internacional mediante una hazaña culinaria que celebra uno de los símbolos más poderosos de la identidad tlaxcalteca: la quesadilla elaborada con maíz azul, quesillo y guisos tradicionales que forman parte de la herencia gastronómica transmitida por generaciones.
Durante el anuncio, el secretario de Turismo, Fabricio Mena Rodríguez, subrayó que este intento forma parte de la estrategia de posicionamiento turístico impulsada por la administración estatal, la cual apuesta por eventos de talla mundial para proyectar a Tlaxcala más allá de sus fronteras, recordando que la entidad ya cuenta con antecedentes exitosos como el tapete monumental elaborado en Huamantla, así como otras marcas gastronómicas que han fortalecido su reputación como destino cultural y culinario.
Por su parte, el presidente municipal, Pedro Pérez Vázquez, destacó que este evento no solo busca romper una marca internacional, sino generar un impacto directo en la economía local, ya que más del 70 por ciento de las familias dedicadas a la elaboración y comercialización de quesadillas distribuyen su producto en la Ciudad de México, Puebla y otros mercados regionales, convirtiendo esta tradición en el principal sustento de cientos de hogares que han encontrado en el maíz y el comal una fuente de identidad y desarrollo.
Tradición que busca un nuevo récord
La Feria de la Quesadilla representa mucho más que una celebración culinaria, pues desde 2022 fue reconocida como patrimonio gastronómico inmaterial del estado, lo que consolidó a Santa Ana Nopalucan como la cuna de este antojito que combina maíz azul nixtamalizado, quesillo fundente y guisos como tinga, chicharrón prensado, champiñones y huitlacoche, ingredientes que reflejan la riqueza agrícola y cultural de la región y que forman parte de una cadena productiva que involucra a productores locales, comerciantes y cocineras tradicionales.
El intento del récord contempla la elaboración de más de 11 mil quesadillas que serán colocadas en una línea continua bajo estrictos lineamientos técnicos para su medición oficial, en una jornada que iniciará a las 11 de la mañana con la participación de 80 cocineras y cocineros, quienes contarán con infraestructura especial proporcionada por el municipio para agilizar la preparación y garantizar que cada pieza cumpla con los requisitos establecidos por el organismo internacional.
Logística, cultura y participación comunitaria
La medición oficial está programada para realizarse alrededor de las 2 de la tarde, momento en el que el juez designado dará a conocer el dictamen que podría convertir este esfuerzo colectivo en el cuarto récord mundial para Tlaxcala, fortaleciendo así la narrativa de un estado que apuesta por su identidad como motor de desarrollo y promoción turística.
Además del intento de récord, la jornada incluirá actividades culturales, espectáculos musicales y dinámicas familiares que transformarán la celebración en una experiencia integral, pues a partir de las 3 de la tarde se repartirán gratuitamente más de 20 mil quesadillas y tlacoyos entre los asistentes, invitando a la población a llevar sus propios recipientes para reducir el uso de desechables y fomentar prácticas responsables con el medio ambiente.
El programa contempla presentaciones artísticas, shows infantiles y agrupaciones musicales que extenderán la fiesta hasta la noche, reforzando el carácter comunitario de una celebración que no solo promueve el sabor y la tradición, sino que también impulsa el turismo local al invitar a los visitantes a conocer la parroquia histórica del municipio y otros atractivos emblemáticos que complementan la experiencia gastronómica.
Tlaxcala apuesta por su identidad
Con este nuevo intento avalado por Guinness World Records, Tlaxcala reafirma su conexión milenaria con el maíz como elemento central de su cultura y proyecta al mundo una imagen fresca, auténtica y orgullosa de sus raíces, demostrando que la gastronomía puede convertirse en un puente entre tradición, economía y proyección internacional.
La invitación está abierta para que visitantes de distintas regiones se sumen a esta celebración que combina historia, sabor y comunidad en un mismo escenario, donde la quesadilla no solo es alimento, sino símbolo vivo de identidad colectiva y motor de desarrollo para Santa Ana Nopalucan.
