El gobierno de Tlaxcala, a través de la Secretaría de Turismo (Secture), anunció su participación en la edición 2025 del programa “Cocina y Tradición de México”, que ahora incluye a tres nuevos municipios: San Luis Teolocholco, Nanacamilpa y Calpulalpan. Esta iniciativa busca fortalecer el turismo comunitario y empoderar a los productores locales, especialmente en áreas rurales.
Impulso al Turismo Comunitario
El programa “Cocina y Tradición de México” es una iniciativa del Consejo Nacional de Humanidades, Ciencias y Tecnologías (CONAHCYT) y el Instituto Nacional de Investigaciones Forestales, Agrícolas y Pecuarias (INIFAP). Su objetivo es transformar el turismo en el país mediante el fortalecimiento de las comunidades indígenas y rurales. Durante la presentación en el Senado de la República, se destacó la importancia de promover la identidad gastronómica de México y el desarrollo económico de las comunidades.
Nuevos Municipios en el Programa
Este año, además de los nuevos municipios, se suman los pueblos mágicos de Huamantla, Tlaxco e Ixtenco, así como otros municipios con vocación turística. El titular de la Secture, Fabricio Mena Rodríguez, enfatizó que la inclusión de San Luis Teolocholco, Nanacamilpa y Calpulalpan es un paso importante para consolidar proyectos de emprendedores locales y aumentar sus ingresos.
Herramientas para Emprendedores
El programa ofrece a micro y pequeños empresarios herramientas para impulsar y colocar sus productos en el mercado nacional e internacional. “Cocina y Tradición de México” se enfoca en diseñar y comercializar productos turísticos, gastronómicos y culturales, aprovechando los saberes ancestrales de la cocina tradicional. Esta metodología se alinea con las recomendaciones de la Organización Mundial del Turismo y el Plan Nacional de Desarrollo.
Seminario Interinstitucional
Además, se anunció la realización de un seminario que reunirá a las secretarías de Turismo de Tlaxcala y otros estados. Este seminario tiene como objetivo compartir experiencias y estrategias exitosas en el ámbito del turismo comunitario. La participación de campesinos, cocineras tradicionales y artesanos es fundamental para ofrecer experiencias únicas a los viajeros.
Conclusión
El programa “Cocina y Tradición de México” representa una oportunidad valiosa para fortalecer la economía local y preservar la rica herencia cultural de Tlaxcala. Con la inclusión de nuevos municipios y el apoyo a emprendedores, se busca no solo promover el turismo, sino también dignificar las tradiciones y la identidad de las comunidades.
