Mercado de Tlaxcala: frutas frescas para el ponche navideño
El mercado Emilio Sánchez Piedras, en Tlaxcala, es un lugar donde las familias adquieren las frutas esenciales para el ponche navideño. Esta tradicional bebida mexicana, tiene un origen que se remonta a la India, y ha sido adaptado con ingredientes locales que reflejan la riqueza cultural del país.
El origen del ponche y el significado de su nombre
De la India a México
El ponche navideño tiene su raíz en la India, donde se conocía como «pãc», un término sánscrito que significa cinco. Este nombre hacía referencia a los cinco ingredientes básicos de la receta original: alcohol, azúcar, agua, limón y té.
Durante el comercio colonial, la bebida llegó a Europa, donde se transformó en el «punch». Finalmente, los colonizadores españoles lo trajeron a México, donde adoptó un sabor único al incluir frutas locales y especias como canela y piloncillo.
Un símbolo de unión navideña
En México, el ponche se convirtió en una bebida esencial durante las posadas, festividades que preceden a la Navidad. Servido caliente en jarros de barro, el ponche no solo calienta el cuerpo, sino también une a las familias en torno a esta tradición.
Las frutas del ponche
Variedad de frutas frescas de temporada
El mercado ofrece una amplia selección de frutas indispensables para el ponche:
- Guayaba: Dulce y aromática, esencial para el sabor.
- Tejocote: Rico en vitamina C, aporta textura y acidez.
- Caña de azúcar: Un toque crujiente y dulce.
También se encuentran ingredientes adicionales como ciruelas pasas, tamarindo y jamaica, ideales para darle complejidad a la receta.
Beneficios del ponche: más que tradición
Salud y bienestar en cada taza
- Fortalece el sistema inmunológico: La guayaba y el tejocote son fuentes naturales de vitamina C.
- Aporta energía: El piloncillo y las frutas son endulzantes naturales que brindan vitalidad.
- Favorece la digestión: Las especias como la canela tienen propiedades digestivas y antiinflamatorias.
