La presencia de bacterias y parásitos en alimentos eleva la incidencia de enfermedades gastrointestinales por mal manejo del agua y la escasa o nula higiene al cocinar.
El doctor Gabriel Durán Romero, Supervisor de Epidemiología del Instituto Mexicano del Seguro Social (IMSS) en Tlaxcala, señaló que, durante estos meses por venir, se combinan las lluvias con la alta temperatura, lo que nos obliga reforzar las medidas preventivas para el manejo adecuado de los alimentos y el agua que ingerimos todos los días.
La presencia de bacterias y parásitos en alimentos eleva la incidencia de enfermedades gastrointestinales por mal manejo del agua y la escasa o nula higiene al cocinar.
“Las enfermedades gastrointestinales atacan el estómago y los intestinos, ocasionadas por bacterias, parásitos o virus que pueden manifestarse como diarrea a consecuencia de alimentos contaminados”, puntualizó el Epidemiólogo.
Detalló que los síntomas de las enfermedades gastrointestinales o infecciones son: fiebre, dolor estomacal o abdominal, náuseas, vómito, diarrea y fatiga, los cuales deben ser atendidos inmediatamente en las unidades médicas para evitar complicaciones como la deshidratación.
Entre los grupos poblacionales de mayor riesgo en padecerla, se encuentran las niñas y niños menores de cinco años de edad, los adultos mayores, las mujeres embarazadas, las personas con enfermedades crónicas y quienes consumen alimentos en lugares sin higiene.
“Si se presenta algún síntoma, es necesario acudir al médico inmediatamente y no automedicarse, para recibir atención acordé al tipo de infección intestinal y evitar complicaciones”, puntualizo Durán Romero.
Cuidar la higiene de manos y de los alimentos al momento de prepararlos, en esta temporada de lluvias y calor, es imperativo, cuanto más ante la presencia de la emergencia sanitaria por la COVID-19.
Se recomienda mantener limpia la cocina y lavarse las manos con agua y jabón, antes de preparar alimentos, además de lavar y desinfectar bien frutas y verduras; evitar dejar los alimentos expuestos al calor y sin refrigeración, no consumir carne o mariscos crudos, y revisar las fechas de caducidad de los enlatados y envasados, ya que deben estar vigentes antes de consumirlos.
“Es preferible freír o cocer bien los alimentos, sobre todo carnes, pescados y mariscos, así como refrigerar aquellos que no utilicemos para evitar su descomposición y tener cuidado de no consumir comida que haya iniciado su proceso de descomposición”, recomendó el especialista.
Para evitar las enfermedades gastrointestinales es recomendable no comer en la calle o en puestos ambulantes, ya que no tienen una higiene adecuada. Se debe consumir agua simple hervida o embotellada, en caso de agregar frutas o algún té, será saludable siempre que no se agregue azúcar.
“Cuidar nuestra salud significa, lavarse muy bien las manos antes de comer y después de ir al baño, al tener contacto con dinero o con cualquier superficie que es de uso común, se aconseja realizar higiene de manos con alcohol gel al 70 por ciento”, precisó Durán Romero.
Para garantizar una mayor higiene en casa y evitar la propagación de insectos, es importante tapar adecuadamente los botes de basura y evitar tener agua estancada o encharcada.
Finalmente, se recomienda acudir a los servicios de Urgencias y Atención Médica Continua en las Unidades de Medicina Familiar (UMF) o agendar una cita, ingresando a la liga de internet https://citamedicadigital.imss.gob.mx/ o vía telefónica al 800 681 25 25 teniendo a la mano CURP, Número de Seguridad Social (NSS) y correo electrónico personal.
Sin olvidar que la salud, es responsabilidad de todas y todos, cuídate y cuida a tu familia.
