Mujeres de distintas comunidades de la capital de Tlaxcala aprenden a incorporar soya en recetas cotidianas mediante una capacitación gratuita que busca ampliar sus conocimientos alimentarios y ofrecer herramientas para desarrollar habilidades productivas.
La actividad forma parte del curso “Elaboración de alimentos enriquecidos con soya”, impulsado por el Ayuntamiento de Tlaxcala, a través del Instituto Municipal de la Mujer (IMM), en coordinación con la Secretaría de Educación Pública (SEP).
Capacitación para preparar alimentos con soya
Entre aromas de pizza recién preparada y galletas horneadas, las participantes experimentan con ingredientes y combinaciones que les permiten conocer nuevas formas de incorporar esta proteína vegetal a la alimentación familiar.
Durante las prácticas, las asistentes aprenden a utilizar la soya en preparaciones que habitualmente se elaboran con carne. Entre las recetas contempladas se encuentran pizzas, galletas, tacos árabes y tacos al pastor.
De esta manera, el curso busca que los conocimientos adquiridos puedan trasladarse a las cocinas de sus hogares. Además, las habilidades desarrolladas podrían representar una alternativa para quienes estén interesadas en emprender o generar ingresos mediante la preparación y venta de alimentos.
La capacitación es impartida mediante una alianza entre el Ayuntamiento de Tlaxcala y la Secretaría de Educación Pública. Silvia Ramírez Evangelista, instructora de una brigada de Educación Rural, explicó que el objetivo es brindar herramientas prácticas a personas adultas para mejorar sus hábitos alimenticios y desarrollar habilidades productivas.
Así, las sesiones combinan el aprendizaje de nuevas recetas con ejercicios prácticos que permiten a las asistentes conocer distintas maneras de preparar alimentos con soya y aprovechar sus posibilidades en la cocina cotidiana.
Mujeres comparten su experiencia en el curso
Cristina Ortega busca mejorar la alimentación familiar
Para Cristina Ortega, vecina de la ciudad de Tlaxcala, participar en esta capacitación representa una oportunidad para adquirir conocimientos que puede compartir con su esposo, hijos y nietos.
La participante explicó que antes de inscribirse no había experimentado con las mezclas que ahora utiliza para elaborar pizzas y galletas. Por ello, destacó la posibilidad de conocer nuevas formas de enriquecer los alimentos que consume su familia.
“Me encantó la idea de poder enriquecer los alimentos que consumimos con la soya, que es una proteína vegetal que podemos compartir con la familia”, expresó.
Ortega también relacionó el aprendizaje con la posibilidad de adoptar hábitos alimenticios que contribuyan al bienestar a largo plazo. Desde su perspectiva, conocer otras opciones para preparar los alimentos permite ampliar las alternativas disponibles en casa.
“Creo que nos da la oportunidad de vivir mejor y más sano”, afirmó.
Asimismo, agradeció al Instituto Municipal de la Mujer y a la instructora por facilitar este espacio de aprendizaje. También reconoció la paciencia y el acompañamiento recibidos durante las prácticas, aspectos que, señaló, han contribuido a su experiencia en el curso.
Guadalupe Rivera encontró el curso en Facebook
Otra de las participantes es Guadalupe Rivera Núñez, quien conoció la capacitación a través de Facebook y decidió inscribirse por su interés en incorporar la soya a su alimentación.
Aunque es originaria de la Ciudad de México, actualmente radica en la capital tlaxcalteca, donde encontró en esta actividad una oportunidad para aprender nuevas recetas y convivir con otras mujeres.
Rivera destacó el ambiente entre las asistentes y el acompañamiento de quien dirige las sesiones, elementos que han hecho de la experiencia una actividad de aprendizaje y convivencia.
“Estoy muy contenta porque hay un excelente ambiente, muy buenas compañeras y una magnífica maestra”, compartió.
Su testimonio refleja otro de los aspectos de la capacitación: además de adquirir conocimientos sobre la preparación de alimentos, las participantes coinciden en un espacio donde pueden intercambiar experiencias y desarrollar nuevas habilidades.
Aprendizaje y alternativas para la economía familiar
La elaboración de alimentos enriquecidos con soya reúne dos objetivos señalados por los organizadores: brindar herramientas prácticas para la alimentación cotidiana y fortalecer las capacidades productivas de las participantes.
Por una parte, las asistentes conocen recetas que pueden reproducir en sus hogares y adaptar a sus necesidades. Por otra, el aprendizaje podría servir como punto de partida para explorar opciones de autoempleo relacionadas con la preparación de alimentos.
El curso también permite que mujeres de distintas comunidades de la capital tlaxcalteca compartan experiencias durante las prácticas. A través de las actividades, pueden conocer otras formas de cocinar y ampliar sus recursos para la vida diaria.
En este contexto, el Ayuntamiento de Tlaxcala, mediante el Instituto Municipal de la Mujer y en coordinación con la Secretaría de Educación Pública, impulsa esta capacitación gratuita como parte de las acciones dirigidas a promover el aprendizaje y el desarrollo de habilidades entre las mujeres.
Las experiencias de Cristina Ortega y Guadalupe Rivera Núñez muestran cómo las participantes incorporan nuevos conocimientos a sus actividades cotidianas y valoran la posibilidad de compartirlos con sus familias.
De esta forma, la preparación de pizzas, galletas y otras recetas con soya se convierte en el eje de una actividad que combina prácticas culinarias, convivencia y herramientas que las asistentes pueden aprovechar tanto en el hogar como en posibles iniciativas productivas.
