Festival Gastronómico Tlaxcalteca impulsará turismo
El Festival Gastronómico Tlaxcalteca se llevará a cabo en el restaurante Magueyana del Hotel Holiday Inn de Tlaxcala, como una fusión única entre tradición, sabor e identidad local. Este evento reúnirá a destacados chefs tlaxcaltecas que presentan platillos inspirados en ingredientes típicos y técnicas ancestrales.
Un evento que celebra el sabor de Tlaxcala
Durante la presentación Maritza Rodríguez, presidenta del Club Skål Internacional 749, destacó que el festival forma parte de las actividades previas a la Asamblea Nacional del Club Skål Internacional, que se celebrará del 20 al 23 de noviembre en Tlaxcala.
El objetivo —dijo— es mostrar a visitantes nacionales e internacionales la riqueza gastronómica que distingue al estado.
Además, agradeció la presencia del Secretario de Turismo, Fabricio Mena Rodríguez, quien resaltó que eventos de este tipo fortalecen el turismo local y posicionan a Tlaxcala como un destino cultural y gastronómico en crecimiento.
Chefs tlaxcaltecas, los protagonistas del festival
El festival reúne a los chefs Iván del Razo (Mexko), Gerardo Pérez (Maíz Pinto), Chema Omar (Lindero), Alejandro Clalli (Magueyana) y Jesús Pérez (Mezquite).
Cada uno aporta su visión creativa con recetas que rescatan ingredientes tradicionales como el maíz azul, el pulque, el ayocote y los quelites.
Sabores con identidad
Entre los platillos que los comensales podrán disfrutar destacan las memelitas con pico de gallo y brotes de cilantro, el mole de matuma, el chamorro de cerdo con pipián de hierbabuena y cacahuate, y el molito verde con pollo al pulque.
Cada creación representa la fusión entre innovación culinaria y raíces tlaxcaltecas, con productos obtenidos directamente de comunidades locales.
Un festival para todos los sentidos
El Festival Gastronómico Tlaxcalteca estará disponible del 17 de octubre al 30 de noviembre, abarcando mes y medio de celebración culinaria.
Durante este periodo, el restaurante Magueyana ofrecerá un menú especial que incluirá entradas, platos fuertes, postres y bebidas, elaborados por los chefs invitados.
El costo de los platillos oscilará entre 120 y 350 pesos, permitiendo a los visitantes elegir entre distintas propuestas que reflejan la diversidad de la cocina tlaxcalteca.
Fusión entre turismo y gastronomía
El secretario Fabricio Mena subrayó que la gastronomía se ha convertido en un motor clave para el turismo del estado.
“Eventos como este fortalecen nuestra oferta turística y muestran que Tlaxcala también conquista por el paladar”, expresó.
Resaltó que, gracias a la política turística estatal, Tlaxcala ha sido sede de eventos internacionales como el Mundial de Voleibol y el de Tiro con Arco.
Hospitalidad y trabajo en equipo
El chef Iván del Razo agradeció la colaboración entre restaurantes locales y el apoyo institucional para consolidar una red gastronómica tlaxcalteca.
“Lo que hacemos es compartir nuestra esencia y mostrar que Tlaxcala tiene una cocina viva, que evoluciona sin perder su raíz”, señaló.
Por su parte, Gerardo Pérez, de Maíz Pinto, destacó el valor de cocinar con productos de temporada: “Desde los nopales hasta los ayocotes, todo viene del campo tlaxcalteca. Cada bocado cuenta una historia”.
Un atractivo más para el turismo
El festival espera recibir alrededor de mil comensales, entre locales y visitantes nacionales, además de los 350 asistentes a la Asamblea Nacional del Club Skål Internacional.
Con este evento, Tlaxcala refuerza su presencia en el mapa gastronómico y turístico de México.
El Festival Gastronómico Tlaxcalteca no solo busca deleitar los paladares, sino también fortalecer la identidad cultural y el orgullo por los sabores que nacen de la tierra tlaxcalteca.
