Sabores y cultura se unen en la Muestra Gastronómica de Tlaxcala
En el marco del Día Mundial de la Alimentación, el Sistema Estatal para el Desarrollo Integral de la Familia (Sedif) organizó una vibrante Muestra Gastronómica en el Recinto Ferial de Tlaxcala. El evento reunió a 57 municipios del estado, quienes ofrecieron lo mejor de su gastronomía, representando la diversidad cultural y raíces culinarias de la región.
La esencia de Tlaxcala en cada platillo
El evento no solo fue una exhibición de recetas, sino una celebración de la identidad y tradiciones de Tlaxcala. Los asistentes tuvieron la oportunidad de disfrutar una variedad de platillos típicos, en un entorno lleno de colores, aromas y elementos tradicionales, que reflejaron el legado culinario transmitido de generación en generación.
Cada municipio decoró su stand con elementos característicos, como huipiles, barro, bordados y flores, creando un recorrido visual y sensorial que conectó a los asistentes con las raíces de la región.
Reflexión sobre el derecho a la alimentación
El lema de este año, “Derecho a los alimentos para una vida y un futuro mejores”, fue recordado por la presidenta honorífica del Sedif, Mariana Espinosa de los Monteros Cuéllar, quien destacó los esfuerzos del gobierno estatal para garantizar la justicia alimentaria. Entre las medidas, subrayó la eliminación de cuotas de recuperación en los programas de alimentación del Sedif, como parte de la modificación a la Ley General de Salud.
Concurso gastronómico: tradición y orgullo
El concurso gastronómico fue el punto central del evento. Cada platillo no solo representaba un sabor único, sino una historia cargada de significado. El jurado, compuesto por la directora general de Alimentación del Sistema Nacional DIF, Uritzimar Jazmín San Martín López, la secretaria de Cultura del estado, Karen Villeda, y el chef profesional Jorge Alberto López Sandoval, evaluó cada preparación.
El municipio de Tetlanohcan se llevó el primer lugar con su emblemático Texmole de Chito y Hongos, mientras que Cuapiaxtla y Nanacamilpa obtuvieron el segundo y tercer lugar, respectivamente, con el Chilpoposo y los Tlacoyos.
Un legado vivo
Más allá de la competencia, el evento dejó claro que la gastronomía de Tlaxcala es un símbolo de unión y preservación de tradiciones. La gobernadora Lorena Cuéllar Cisneros celebró la riqueza cultural y anunció que las recetas compartidas serán compiladas en un libro, para que el legado de las generaciones pasadas continúe vivo.